Logo Riseria Capittini   

Risotto con gamberi e porcini

Ingredienti per 4 persone:
350 g riso
400 g gamberetti
30 g porcini secchi
1 cipolla piccola
1 spicchio di aglio
prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo
burro
sale
pepe


Preparazione

In una casseruola scaldate una noce di burro con la cipolla tritata e l'aglio schiacciato; non appena quest'ultimo prende colore toglietelo ed unite i funghi secchi precedentemente ammollati e tritati. Lasciate insaporire per qualche minuto, quindi unite l'acqua di ammollo dei funghi filtrata ed insaporite con un mestolo di brodo. Dopo una decina di minuti mettete a cottura i gamberetti lavati e sgusciati e versate il riso. Mescolando lasciate che il riso assorba parte del condimento, quindi bagnate con il vino e fate evaporare. Portate il riso a cottura bagnando regolarmente con il brodo caldo e mescolate. Al termine aggiustate di sale e condite con una noce di burro ed un trito di prezzemolo; mescolate, lasciate riposare pochi minuti a fuoco spento e pentola coperta e servite.

Riso consigliato: Superfino Carnaroli



Home | Storia | Negozio On line | Spedizioni | Pagamenti | Diritto di Recesso | Prodotti | Lavorazione del riso | Ricette | Contatto | Dove Siamo