Ingredienti per 4 persone:
350 g. di riso
50 g. di burro
100 g. di fragole
50 g. parmigiano grattuggiato
1 bicchiere di vino bianco secco
3/4 brodo vegetale
Preparazione:
Fate rosolare il riso nel burro, come per un normale risotto.
Bagnate lentamente con il vino bianco.
Bagnate poi con il brodo caldo, fino a portare il riso a cottura
completa (20 minuti circa).
Trasferite il riso in una zuppiera da portata ben calda ed unitevi
subito le fragole, ben lavate ed asciugate.
Mescolate con cura.
Distribuite contemporaneamente sul riso il formaggio grattuggiato.
Servite subito, bollente, oppure tenete nel forno ben caldo fino al
momento di servire.
N.B.: se preferite, potete sostituire le fragole con mirtilli o lamponi,
a piacere
Riso consigliato: Riso Superfino Carnaroli
